Seleccionar página

En esta entrada queremos centrarnos en los parámetros de calidad que se establecen dentro de los aceites de oliva virgen extra. La normativa por la que se rige la clasificación de un aceite de oliva a nivel internacional es la normativa del Consejo Oleícola Internacional (COI), aunque existen organizaciones que quieren ir más allá en la clasificación, incorporando unos estándares de calidad mínimos en la gama de aceites “Premium”. Una de estas organizaciones, la cual hemos elegido por el establecimiento de unos criterios a nivel internacional bien definidos es QvExtra.

La asociación QvExtra persigue que el consumidor, cuando abra una de las botellas que llevan su sello, perciba un zumo de aceituna de alta gama con personalidad propia. El sello garantiza al consumidor que el aceite que lo exhibe es un virgen extra de altísima calidad, durante toda su vida de consumo preferente. Para ello, sólo los AOVEs que cumplan con una serie de estándares comprometidos con la excelencia, serán portadores del sello. Los aceites QvExtra son aceites de gama alta, ricos, frutados, potentes, con una calidad excepcional. Un virgen extra, sobradamente virgen extra.

Siguiendo los parámetros de cada uno de cada una de estas organizaciones, hemos querido analizar donde se encuentra nuestro aceite en términos de calidad. En la siguiente tabla podemos ver en la primera columna los parámetros establecidos en el COI para un aceite de oliva virgen extra, en la segunda columna los parámetros establecidos para la obtención del sello QvExtra, y en la tercera las características de nuestro aceite 14 by El Huerto de LOLA.

CE/COI Standard SIQUEV Standard 14 by El Huerto de LOLA
Acidez <0,8 <0,3 0,15
Peroxidos <20 <11 1
K270 <0,22 <0,22 0,14
K232 <2,5 <2,25 1,42
Humedad <0,20 <0,18 0,1
Impurezas <0,1 <0,05 0,03
Ésteres Etílicos <30 <20 1
Pesticidas Aceituna x 4,5 Aceituna ECO
Ceras <150 <150 27
Acido Oleico 55,00 – 83,00 >65,00 >65,00
Frutado >1 >4 4,8

A la vista de las características de nuestro aceite, podemos afirmar que nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico es un “Virgen Extra sobradamente Virgen Extra” y además … ECOLÓGICO.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies